Heilan Puolukkamuffinsit by Satu Koivisto

Heila haastoi ruokakirjailija ja toimittaja Satu Koiviston mysteerihaasteeseen. Lähetimme hänelle laatikollisen herkkuaineksia Heilasta ja pyysimme loihtimaan niistä reseptin. Tähän reseptiin ei tarvita pöriseviä laitteita vaan homma hoituu nuolijalla tai jopa lusikalla! Vaniljasokerin sijasta reseptissä on käytetty mesiangervosokeria.

Kiitos Satu mahtavasta yhteistyöstä!

Ainekset :

1 dl rypsiöljyä

2 dl maitoa 

1 kananmuna

1 1/2 dl sokeria 

1/4 tl suolaa

1 tl mesiangervosokeria / tai vaniljasokeria

1 dl kaurahiutaleita 

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja 

1 dl pakastekuivattuja puolukoita

Kuorrute

1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

1/2–3/4 dl tomusokeria

2 rkl vadelmahilloa

Koristeeksi

Pakastekuivattuja puolukoita

Kukkaströsseliä

Valmistus

Sekoita muffinssien kaikki muut aineet vispilällä kulhossa paitsi vehnäjauhot ja puolukat. Lisää vehnäjauhot nuolijalla. Lisää lopuksi puolukat nuolijalla käännellen.Jaa taikina 10–12 muffinssivuokaan. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Jäähdytä.

Notkista tuorejuusto kulhossa lusikalla ja lisää tomusokeri. Mausta lopuksi vadelmahillolla.Levitä kuorrute muffinssien päälle lusikalla tai pursottamalla. Koristele kukkaströsselillä ja pakastekuivatuilla puolukoilla.