Tuottajaesittely Johan och Nyström
Katrin täällä HEJ!
Olemme Johan & Nyström -erikoiskahvipaahtimo. Olemme paahtaneet parempaa kahvia Suomessa jo vuodesta 2011 lähtien. Meidän kunnianhimoinen tavoitteemme on alusta asti ollut paahtaa laadukkaampaa ja parempaa sekä ympäristön kannalta kestävämpää kahvia. Kun kahvi on laadukasta, niin ensimmäisenä eron huomaat kupissasi! Piditpä sitten vaaleimmista ja hapokkaammista tai tummemmista ja makeimmista, niin maussa huomaat aina eron.
Parempaa kahvia & Hankintafilosofiamme on työssämme parasta.
Haluan, että jokainen voi nauttia paremmasta kahvista. Kahvilloissa, konttorilla, kotona tai
ravintolassa. Kahvista kertominen ja kahvitiedon jakaminen on osa DNA:tani.
Hankintafilosofiamme perustuu kolmeen pilariin: ostamme parhaimman laatuista kahvia, meillä on vahvat suhteet tuottajiimme ja toimintamme kestävyys on ulkopuolisen tahon sertifioimaa.
Mikä on tuotteiden valmistuksessa tai kasvattamisessa tärkeintä?
Kahvissa tärkeintä on kunnianhimoiset viljelijät ja tuottajat alkuperämaissa. Paraskaan paahtaja tai barista ei voi tehdä kahvista enää parempaa kuin se on. Tästä syystä osaavat ja
kunnianhimoiset viljelijät, kahvisadonkorjaajat sekä tuottajat ovat tärkeimmässä roolissa koko toimitusketjussa. He myös ymmärtävät työn pitkäjänteisyyden ja ovat sitoutuneet
laadukkaampaan kahviin, josta me kahvipaahtimona vastaavasti maksamme korkeamman
hinnan. Tällaisten tuottajien kanssa meidän on helppo sitoutua pitkään yhteistyöhön ja tästä hyvänä osoituksena on jo useampi kahvituottaja, joilta olemme ostaneet raakakahvia jo yli kymmenen vuoden ajan.
Mitä tuotteita löytyy Heilasta?
DEAR TEA SOCIETY – IRTOTEE
MULLED WINE SANTA Musta luomutee, joka on maustettu kanelilla, inkiväärillä,
mausteneilikalla, korianterilla, kaakaonkuorilla, hibiskuksella, appelsiininkuorella,
karhunvatukanlehdillä ja kardemummalla.
POMPOUS RUDOLPH Luomurooibos, joka on maustettu kanelilla, mausteneilikalla,
inkiväärillä, kardemummalla, mustapippurilla ja tonkapavuilla.
BRAZIL FORTALEZA
Alkuperä: Brasilia
Prosessointi: Natural
Lajikkeet: Bourbon, Mundo Novo, Catuai
Ehdottomasti yksi meidän pidetyimmistä kahveistamme. Maussa suklaata, hasselpähkinää ja
kirsikkaa. Tämä kahvi on loistava esimerkki Crocen perheen ympäristölähtöisen
Bobolink-projektin tuloksista. Lue projektista lisää alhaalla.
JOULUKAHVI 2022
Klassinen joulukahvimme sopii täydellisesti joulun kahvihetkiin. Sekoituksen kahvit tulevat
Hondurasista, Sumatralta ja Etiopiasta ja ovat luomu- ja Reilun kaupan sertifioituja
Yhdessä Long Miles Coffeen kanssa olemme käynnistäneet aurinkosähköprojektin, jossa
käsittelyaseman katolle rakennetaan pieni aurinkovoimala, joka tuottaa tasaisesti
ympäristöystävällistä sähköä aseman omaan käyttöön. Tämä on meille tärkeä projekti, sillä
kahvinviljelijät ja -tuottajat ovat yksinkertaisesti tärkeimpiä kumppaneitamme ja näin joulun alla
on juuri oikea hetki laittaa kaikki peliin! Tässä tarvitsemme myös asiakkaidemme apua,
eli jokaista myytyä Joulukahvikiloa kohden lahjoitamme tähän projektiin 1,90 € (20
SEK). Eli mitä enemmän joulukahvia pääsemme paahtamaan ja myymään, niin sitä enemmän
saamme aurinkosähköä Burundiin. Alhaala linkistä pääset lukemaan lisää projektista.
Ystävällisin terveisin
Katrin Buchmann-Lenkkeri
Nähdään Heilassa!
BoboLink Projekti
Kun Crocet aikoinaan perivät kahvitilan omilta vanhemmiltaan, niin he päättivät muuttaa tilan
sellaiseksi, jonka toiminta on pitkällä aikavälillä kestävää niin ihmisten kuin ympäristönkin
kannalta. Ihan ensimmäiseksi he lopettivat kaikkien ympäristölle haitallisten aineiden
käyttämisen. Sitten he loivat eläimille ”viherkäytäviä” ja varmistivat ettei mikään vaaranna
alueella sijaitsevien lähteiden olemassaoloa. Seuraavassa vaiheessa aloitettiin monipuolinen
kasvien viljely, jotta tilalle syntyisi luontainen vuoroviljely, joka taas vastaavasti edesauttaisi
rikkaan eläimistön asettumista alueelle. Bobolink-projektin myötä myös heidän naapuritilansa
ovat hiljalleen
heränneet kokonaisvaltaiseen ajatteluun alueen hyvinvoinnista. Heidän hyvinvoiva tilansa on
antanut loistavat puitteet laadukkaamman kahvin tuottamiseen, josta myös vastaavasti
maksetaan paremmin. Tämä taas on luonut kahvinviljelystä alueen perheille varteenotettavan
vaihtoehdon tasaisen toimeentulon takaamiseksi.
